簡介
濃濃的牛骨味 伴著勾人的洋蔥香味 再配上鮮嫩的番茄味 是否勾起了你濃濃的食慾呢
牛骨湯在這個寒冷的季節
不僅可以暖和身體
還可以補充元氣
非常簡單又美味的一道湯 在這樣的冬天 溫暖家人的胃
原料
牛骨(需要切開的牛骨) 700g(1000g以內都可以), 番茄 3-4個(按牛骨的量添加,我用了3個), 洋蔥 1個, 姜 4片, 橄欖油, 料酒, 鹽, 胡椒粉
步驟
1番茄去皮切塊,洋蔥去皮切條,姜切片。
2燒開水,放入牛骨,等水煮沸。這個時候,拿別的鍋或者燒水器燒一些熱水。
3水沸後,將牛骨裝入容器,用熱水沖,同時把鍋洗乾淨。
4鍋內放油,放入薑片和洋蔥,翻炒。
5放入番茄塊,炒至番茄出汁。
6放入牛骨,倒入剛才燒好的熱水,大火煮沸。
7酌量放一些料酒,我的建議是一瓶蓋的料酒。
8等煮沸之後,轉小火燉2-3小時。出鍋前放入鹽和胡椒粉。
小技巧
tips: 1. 番茄去皮的時候,可以用熱水焯一下,再划上小小的十字,皮比較容易剝開。 2. 牛骨用熱水沖,不會讓牛骨上的牛肉縮水,吃起來口感稍好一些。 3. 我直接用煮鍋炒洋蔥和番茄了,不習慣的童鞋可以改為用炒鍋進行步驟4和5,然後倒入煮鍋,放牛骨加水:)