鴨翅 第二節, 滷水汁, 干辣椒
1選購鴨二節翅，洗凈後汆水，拔除殘留的茸毛（稍微花點時間）
2準備李錦記滷水汁，按1份滷汁4份水的比例，以蓋過鴨翅為準；喜歡辣味的將2個干辣椒剪成段放入，大火燒開，慢火鹵約30分鐘；熄火後浸泡在滷汁中，至自然冷卻後取出
李錦記滷水汁很好用，比起自己準備各種香料和調料要容易得多，味道也不錯；用剩下的滷汁還可以滷雞蛋或滷豆腐。
