簡介
餃子在北方來說,是非常家常的飯,但普普通通的餃子卻也可以千變萬化。首先餃子可以做成蒸餃、水餃、煎餃等等,其次餡料上也可以變化無窮,比如:豬肉餡,牛肉餡,羊肉餡,素餡等等,就是單說豬肉餡的,配料上也可以變化很多,可以與大蔥搭配做成豬肉大蔥餃子,可以與芹菜搭配做成豬肉芹菜餃子,還可以與香菇搭配做成豬肉香菇餃子等等等等。。。。。。哈哈。
現在正是吃豇豆的季節,今天就上傳一道用它做餡的餃子吧——豬肉豇豆餃子。
豇豆營養價值非常高,提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。有促進胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。提高機體抗病毒的作用。 熱量和含糖量都不高,飽腹感強,特別適合於肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。
原料
豬肉餡500克、豇豆350克左右、大蔥2
步驟
1豇豆擇凈,放滾水中焯至變色,撈出立即過冷水使其保持碧綠,稍微控水後切碎。
2肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蚝油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁。
3豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起,攪拌均勻。
4麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰,餳至20分鐘。
5將餳好的面揉成條,切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。
6把豇豆餡料放在餃子皮中間,包成餃子。
7鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時,反覆點水兩次,撈出即可。