簡介
尋找記憶中的味道# 平菇炒辣椒是好東西。。。。而且蛋蛋也來湊了熱鬧
原料
步驟
1平菇洗凈 撕條狀 焯水(水開丟進去 再開之後兩分鐘後撈起 瀝干)
2青椒切條狀 雞蛋打散(加適量鹽和料酒)
3油熱 大火 雞蛋倒入 劃散 剛剛凝固就盛出
4熱油 爆香蒜末 放青椒翻炒片刻 放平菇 炒到出水 放炒蛋
5一併炒一會兒 放雞精和鹽 盛出
小技巧
平菇焯水瀝干是為了炒時不要出湯太多 好的炒蛋秘訣是大火 熱油 和加料酒 這樣蛋會蓬鬆和嫩
1平菇洗凈 撕條狀 焯水(水開丟進去 再開之後兩分鐘後撈起 瀝干)
2青椒切條狀 雞蛋打散(加適量鹽和料酒)
3油熱 大火 雞蛋倒入 劃散 剛剛凝固就盛出
4熱油 爆香蒜末 放青椒翻炒片刻 放平菇 炒到出水 放炒蛋
5一併炒一會兒 放雞精和鹽 盛出
平菇焯水瀝干是為了炒時不要出湯太多 好的炒蛋秘訣是大火 熱油 和加料酒 這樣蛋會蓬鬆和嫩