簡介
來了巴西之後才愛上吃秋葵的。清蒸、白灼、炒肉、炒雞蛋、燉肉，都很好吃啊～
原料
秋葵, 豬里嵴, 澱粉, 料酒, 鮑魚汁
步驟
1秋葵洗凈，豬裡脊切小條。洗秋葵的時候要注意秋葵外面的小毛毛，雖小卻還是有些扎手的。
2切好條的豬裡脊加鹽、料酒、澱粉，抓勻，腌一會。
3秋葵焯水，顏色變翠綠就可以拿出，冷水沖一下，這樣炒的時候才不會變色。
4秋葵去頭尾，切成小段，晾乾水。
5大火熱鍋，等鍋熱了之後放油，改小火，將腌好的裡脊肉放入油中煸炒，等肉變色即可盛出。
6用剛才炒肉剩下的一點油炒秋葵，稍微翻炒幾下加入少許鹽，再放入剛才盛出的裡脊肉一起翻炒，出鍋前放適量鹽、鮑魚汁調味。
小技巧
秋葵過水後要用冷水沖一下，這樣出來顏色才好看；腌裡脊肉的時候也可以再放入雞蛋清，沒有料酒也可用啤酒代替；炒之前大多數人喜歡蔥蒜爆鍋，都可以的，我自己不喜歡，所以一般都不爆鍋，而且肉已經用料酒腌過，沒有腥味了的；最後調味根據自己口味放入不同調料即可。
