秋葵炒牛肉 0

原料

牛肉: 125g, 秋葵: 10根, 姜蒜: 少許, 指天椒: 2隻

步驟

1牛肉要選黃瓜條,我習慣洗乾淨用廚房紙吸干水。

2切薄片用油和生粉腌制。

3秋葵灼熟過冷水,然後切段盛盤。

4蒜蓉薑末爆香,放少許水煮開。

5蒜蓉薑末撈起,放牛肉到剛剛煮蒜蓉薑末的湯汁。因為牛肉抓了粉,這個湯汁會變濃稠。

6放鹽、醬油調味,牛肉8成熟就可以起鍋澆到秋葵上去,靜置5分鐘,收拾廚餘垃圾的同時讓牛肉被湯汁的餘熱捂熟。

小技巧

秋葵灼水的時候不要切開,以免濃稠的汁液都被帶走了。

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