簡介
如果要形容味道的話，應該就是小牛奶一樣的味道- -奶味濃郁，組織細膩，沒有冰淇淋機組織會大打折扣。Recipe by David Lebovitz
原料
全脂牛奶 500 ml, 白砂糖 150 g, 一撮鹽, 玉米澱粉 3 tbsp (25g), 奶油 250 ml
步驟
1白砂糖、牛奶和鹽在鍋里混合，燒到溫熱。奶油和玉米澱粉混合均勻，緩緩倒入。
2保持持續攪拌，液體煮沸後小火再煮兩分鐘，煮好的液體應該是粘稠均勻的狀態。放入冰箱至完全冷卻，有澱粉存在的緣故，液體會結皮，注意不時取出攪拌至均勻。至徹底冷卻後，倒入冰淇淋機內。
3攪好的冰淇淋放入容器里，移入冷凍室保存，吃的時候用冰淇淋勺子蘸水挖取即可。
小技巧
http://indigoseas.blogspot.fr/2012/10/fleur-de-lait.html
