簡介
舒暢的心境,只有用杭州最近新上市鮮活的荷塘特有的四寶(蓮子.水菱角.蓮藕與蝦相會),營造心中的荷塘秋色------鮮嫩四味,活色生香,回味秋荷舞清影的荷塘水韻
原料
新鮮蓮藕, 新鮮蓮子, 新鮮嫩水菱, 荷蘭豆, 蝦, 雞精, 醬油, 糖, 醋
步驟
1把嫩藕洗凈去皮切圈圈片嫩水菱.新鮮蓮子剝殼留肉
2蝦去頭開背去泥腸加酒鹽姜生粉腌製片刻
3先將蝦球入油鍋滑熟後撈出,荷蘭豆,藕片先後焯水後沖涼
4另起油鍋,放入藕片荷蘭豆蓮子嫩菱角快速翻炒幾下
5再倒進剛剛滑過油的蝦球一起加鹽炒勻
6再撒上點雞精勾薄芡即可
7把切好的另一半藕圈在油里爆炒一下
8放醬油,糖醋入味後擺放盤邊
小技巧
新鮮蓮子富含高蛋白，新鮮水嫩菱角富含澱粉，新鮮藕節含糖高，而且三者均有清涼解暑之功效 這些鮮果蔬菜生長在水中，屬於無污染食品,可根據自己的口味喜好,熱炒涼拌均可
