簡介
「靠山吃山,靠水吃水」反應了老百姓的智慧,今天菜場看見好多賣菱角的賣家,賣家說這是南湖菱,雖然我還沒去過南湖,但是我還是能感受到這個菱角是天然的饋贈。 想到南湖,也就想起了這次颱風受災最嚴重的餘姚,希望他們能夠早日從颱風的陰霾中走出來...
原料
五花肉 1斤, 菱角 1斤, 老抽, 生抽, 蔥姜蒜, 蜂蜜
步驟
1洗凈菱角,將菱角焯一下水;
2菱角涼水下鍋,燒開後用蓋子燜3-5min取出晾涼;
3將菱角去皮,紅燒肉切成1.5*1.5cm小塊;
4五花肉焯水,去除浮油,撈出備用;
5將鍋燒熱至3成,下熱小火煸炒;
6煸炒出油,紅燒肉炒至焦黃;
7放入老抽、生抽、蜂蜜、姜蒜及菱角;
8倒入黃酒適量,無需加水,大火燒開,小火燉煮;
9干煸菱角五花肉就製成啦,菱角軟糯無比,五花肉肥而不膩,大塊朵頤,怎一個爽字了得,哈哈...