簡介
冒什錦,也稱冒菜,麻辣燙,串串香.
家常版吃起來健康又美味哦~
原料
土豆, 紅薯粉絲, 西蘭花, 茼蒿, 午餐肉, 香菇貢丸, 干辣椒, 香蔥, 蒜, 姜, 香菜, 黑木耳, 藕片, 火鍋底料, 白砂糖, 生抽, 芝麻油, 紅油郫縣豆瓣醬
步驟
1土豆切片.
2紅薯粉絲泡水.
3茼蒿,西蘭花洗凈.
4午餐肉切片.
5香菇貢丸解凍.
6干辣椒切段,香蔥切蔥花,蒜切末,姜切末.
7香菜切末.
8黑木耳泡發.
9(我生活的這村兒沒有鮮藕)所以買啦凍藕來解凍.
10鍋內放適量油,油熱,放入蔥姜蒜干辣椒爆香.
11加入郫縣紅油豆瓣醬.
12加入火鍋底料,炒出紅油.
13加入白砂糖調味.
14煸炒.
15加入水.
16(加完水)
17加入生抽.
18雞粉,大火燒開.
19根據食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.
20丸子,燉8分鐘左右.
21再放入藕片.
22土豆片,然後煮5分鐘左右.
23加入紅薯粉絲.
24黑木耳.
25西蘭花.
26茼蒿,至菜剛剛熟透為止.
27將各種食材撈出,盛到碗里,加一點點香菜末,點一點香油,即可.
小技巧
我選擇的火鍋底料是帶花椒的,如果不帶花椒的底料又很喜歡那種麻香的感覺的話,一定記得在爆香蔥姜蒜之前,練一下花椒油.吃到嘴裡有種麻麻的過癮的感覺,或者是在最終點一點花椒油進去,也非常棒.
