簡介

山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質，含有大量的黏蛋白。有補中益氣，強筋健脾等滋補功效。

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原料

材料（2人分）, 山藥 120ｇ, 蘿蔔苗 6ｇ, 梅干 4ｇ, 日式高湯（だし） 2小匙, 味啉 1小匙

步驟

1山藥去皮，泡在醋水中片刻；撈出用廚房用紙吸去水分，縱向切成片；蘿蔔苗對切 ；梅干去掉核，切碎；

2把梅肉、味啉，日式高湯放入容器混合，加入山藥拌勻。裝盤，撒上蘿蔔苗。

小技巧

山藥生吃，一定要買上好的山藥，最好是日本山藥。