簡介
來自貝太廚房2013年2月刊
5人份 676千卡/人 準備時間：20分鐘 烹飪時間：90分鐘
原料
波蘭香菇（或干牛肝菌） 100g, 雞湯（素食者可用素高湯） 2000ml, 白洋蔥 1個, 黃油 30g, 酸奶油 250g（可根據自己口味調節）, 鹽 5g, 黑胡椒粉 5g
步驟
1干波蘭香菇用溫水浸泡，發好。蘑菇中會有一些泥沙，要洗乾淨。
2洋蔥切粒。
3鍋中放黃油，待融化後，放入洋蔥粒，煸炒至金黃，爆出香味。
4把雞湯倒入鍋中，加入發好的蘑菇，大火燒開後，轉小火慢燉1小時。
5將蘑菇撈出，改刀成蘑菇條，再燉煮1小時，出國的時候放入鹽和黑胡椒。
6吃的時候拌入酸奶油，攪拌融化就能享用啦。可以根據自己的口味來調節酸奶油的量。
小技巧
可以將乾淨的泡蘑菇的水也倒入雞湯中，味道會更加鮮美。浸泡蘑菇的水中可能會有一些渣滓，可以用過濾網或紗布來濾除。
