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簡介
昨晚做餅乾,多下了三個雞蛋白,忽然想起學生時代最愛的芙蓉雞片蓋澆飯,於是結合家裡的食材,改良了下,於是芙蓉肉絲蓋澆飯華麗誕生!所謂芙蓉,就是雞蛋白!
原料
雞蛋 3隻, 豬肉絲 200克, 秀針茹 一小把, 胡蘿蔔 幾片, 鹽 若干, 生薑粉 若干, 料酒 若干, 蔥花 若干, 油
步驟
1把肉絲用料酒,生薑粉稍做腌制,待用,秀針菇切小段,胡蘿蔔切絲,待用!
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2熱鍋冷油,入肉絲煸炒至肉色發白盛出,待用
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3油鍋炒雞蛋白至凝固狀,盛出,待用,再炒制秀珍菇和胡蘿蔔絲至出水變軟。
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4把肉絲和蛋白一起放入鍋內煸炒,加入少量水,蓋鍋煮至水開
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5按照1份澱粉6份水的比例調好澱粉水,倒入菜中勾個薄芡
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6米飯放入碗中,把菜蓋在飯上,芙蓉肉絲蓋澆飯成功。(友情提示,把菜飯拌勻了吃更美味哦)
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小技巧
把肉絲用料酒,生薑粉稍做腌制,待用,秀針菇切小段,胡蘿蔔切絲,待用!