簡介
那個秋風淺吟的夜晚，在繁忙地工作間隙，遭遇如此的味蕾衝擊純是意外，就像漆黑的夜晚，忽然閃現的微光，這有資格稱為幸福了吧。從此，每當我獨自在家時，便有機會做這道香滑、簡單的拌面。倘若面太多，蛋液的味道就會被沖淡，大大減弱那綺麗的味道，不是我憐惜蛋，只是多吃無益。而這樣2、3兩面（濕面，非掛麵）的分量恰好適合一個女生的胃口，因此，我將它稱為——一個人的幸福拌面。
難度：一般簡單 時間：準備3分鐘,做5分鐘 價錢：8元 分量：1人份 口味：香鮮
原料
濕面 2兩, 麻醬（芝麻醬） 若干, 雞蛋 一個, 蔥花 適量
步驟
1取出適量的麻醬，用香油和白開水調開。（不要太稠，不然不好拌面）
2在調好的麻醬中，根據自己的口味加入鹽、生抽，拌勻待用
3洗凈兩根香蔥，切成蔥花
4鍋中倒入足量煮麵的水，在水中滴兩滴食用油，以防麵條在煮的過程中相互粘連
5按照麵條的粗細，煮麵的時間也會不同，開鍋後加入少量涼水繼續煮。待麵條漲大，隨時嘗下煮好了沒有。以沒有硬芯為準
6煮好的麵條瀝水後盛出，滴一些香油拌勻，防止粘連。（也可以過冷河）
7煮一個水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分鐘左右）。放在面上，加上調好的麻醬和切好的蔥花即可。吃前切開雞蛋，蛋液流出，與麻醬、麵條拌勻，開吃吧
小技巧
這道面的絕密之處便是：劃破雞蛋，蛋液傾囊而出，湧向麵條的場面。我很負責地告訴各位，超有看頭！之後將麵條與麻將、蛋液拌勻，再佐以香蔥幾根，麻將與蛋黃的香各自精彩又緊密配合，香蔥則以清爽的口感，消除麻將帶來的微膩……那感覺就像，我腦中立即浮現電影《食神》的場景若干，沒錯，基本就是那個感覺了！吃到好吃的食物確實就像身體幸福地飛上了天。
