簡介
從冬天到現在，我家的老李（就是我老公）就在關心市場上豆角的價格，見過最貴的豆角價格是15元一斤，貴的叫人不忍心去買。最近一個月，家附近的農貿市場大概是10元左右，還是小貴啊。上周老李告訴我說他們單位旁邊的露天市場裡豆角菜5元一斤。 我說你買一斤回來吧，用豆角燉豬肉吃，老李很積極的買了一斤回來，告訴我說最近不是很想吃米飯，我說那就豆角燜面吧，還省事。豆角是上周五買的，原定是周六吃豆角燜面，結果周六的時候去市場買了薺菜，回來做了期待好久的薺菜豬肉餛飩，豆角燜面就被推到了周日。 周日，到了做飯的時候，我就覺著一斤的豆角有些多，估計吃不了，我就打算放一半，結果老李看見之後說只放一般肯定不夠吃，一斤豆角都要放……結果啊，一斤豆角，一大塊豬肉，6兩麵條，兩個人全部吃光光，老李邊吃邊念叨真好吃，這是典型的沒吃夠還想吃啊…… 沒吃夠咱就繼續吃唄，豬肉換成排骨，繼續燜面！反正做這個燜面很省事，省的另外做主食了，有肉有菜有面一個鍋就出來了，多省事。豬肉可以換成排骨，更可以換成雞肉，豆角也可以換成蘑菇，雞肉蘑菇燜面，也不錯的說，比那個X師傅的小雞蘑菇面強上百倍千倍的。 現在網絡上每天都有不同的食品安全問題曝光，看的人膽戰心驚，回歸廚房吧，雖然市場上買的魚啊，肉啊，蛋啊，青菜什麼的可能還是存在這樣或那樣的問題，但至少我們能用安全些的方法和調料做出比外面更安全的飯菜。
原料
排骨 500g, 豆角 500g, 鮮麵條 300g, 蚝油, 生抽, 鹽, 姜, 蒜, 花椒, 八角
步驟
1排骨涼水下鍋，大火燒開後再煮5分鐘
2利用煮排骨時間，豆角摘去筋，用手掰成4cm長的段。蚝油和生抽用1:1的比例調均勻，姜蒜切片
3用勺子將水面上的浮沫撇乾淨，將焯好的排骨撈出，控凈水分
4重新起鍋，燒熱油，放姜蒜花椒八角爆香
5放入焯好的排骨快，轉中火，炒至表面微焦
6淋入調好的生抽和蚝油，翻炒均勻
7放入豆角，和排骨一起翻炒均勻
8加水，水要沒過豆角和排骨，同時加鹽調味。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉5分鐘
9把麵條均勻的鋪在豆角上，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘左右，湯汁收干後，把麵條和豆角排骨拌勻，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者蔥花再食用
