簡介
西紅柿豆角燜面一直是娘親做的所有東西里我最喜歡吃的。 現在一人在外，學會做這個也算是照顧好了自己，不讓家人擔心了。
原料
豆角, 西紅柿, 干辣椒, 花椒, 蒜, 蔥, 油, 生抽, 老抽, 鹽
步驟
1豆角擇好掰段，洗乾淨瀝干水分備用
2西紅柿依個人習慣選擇扒皮或不扒，切片備用
3調料備好，熗鍋用
4這裡漏拍了圖，應該是熱好油鍋後把干辣椒、花椒、蒜、蔥扔進去煸炒，然後再把豆角放進去炒
5豆角炒得差不多快熟時放入西紅柿一起炒，加入一勺鹽，兩勺生抽，一勺老抽（依據菜量酌情增減）
6菜炒得差不多，西紅柿開始出沙成漿時，鍋中加入剛沒過豆角的水，將鮮麵條均勻平鋪在菜上，蓋好鍋蓋燜至上氣，轉中火燜2-3分鐘，再轉最小火，同時用筷子將麵條挑起抖松，反覆抖松直至湯汁收干。
7盛出來就可以吃啦，燜面的好處在於熱的時候好吃，涼了以後也好吃。還可以搗些蒜泥，加上醋拌進面里吃。
小技巧
1.豆角一定要多炒一會兒，不炒熟的話會中毒（是不是真的我懶得去查了，不過不炒熟的話不好吃是真的）2.水如果加多了的話就變成燴麵了，黏糊糊的很不好。
