簡介
煎鍋貼的手藝就是我從大排檔上偷師來的。 某天肚子餓了去附近大排檔上吃餃子，正好頭一鍋剛賣完，等第二鍋的功夫，我就站人爐灶旁邊，眼睛一下也沒離開鍋，不知道的一定覺得這娃肯定是饞瘋了。。。 只有我自個明白。。。嗯，我又免費偷學了樣手藝。。。。。。
原料
餃子, 水, 食用油
步驟
1把包好的餃子放進平底鍋擺好，餃子於餃子之間要留有空隙
2加入半碗清水，水量沒過餃子底略多些就行
3滴幾滴食用油，以防粘底
4羔上鍋蓋，煮至水分幾近燒乾
5倒入食用油，這個時候的食用油用量和平時煎炒食物差不多
6中火煎至餃子底部的皮變成金黃即可
小技巧
1.整個煎的過程中放過兩次油，第一次是為了防止煮的過程中粘鍋，第二次才是煎。第一次只需用幾滴就行，第二次可以多放點，煎完餃子倒出來還可以再利用。 2.煎之前一定要加水煮一下，這樣餃子才容易熟透。
