簡介
糖醋的菜是我的最愛，加上虎皮椒的辣，實在是開胃可口下放。
原料
虎皮椒 適量, 食用油 適量, 糖 適量, 醬油 適量, 醋 適量, 清水 適量
步驟
1虎皮椒洗乾淨，切除蒂，對半切後在切成塊。
2熱鍋放入油，5成熱的時候放入虎皮椒，小火煎至兩面輕微的焦黃。
3放入適量的清水和醬油（稍微沒過虎皮椒即可），煮至醬汁減少，變濃稠後，放入適量的醋和糖，翻拌均勻即可裝盤食用。
小技巧
tips： 1、如果不喜歡吃太辣，可以把虎皮椒的籽去除，辣味就降低很多。 2、虎皮椒的大小，可以切成塊狀也可以對半切成兩瓣。看個人喜歡。 3、一般糖醋的東西，裝盤前嘗味道剛好裝盤後就會差一點，所以裝盤前最後是味道偏重點，這樣裝盤後就剛好了。因為醋會蒸發。
