簡介
牛肉含鐵豐富，是缺鐵性貧血者極佳的食補良材，配以蔬菜清燉，少油、高纖，更有益健康。
原料
牛腱肉（beefshank）450克，逆紋切片（約2厘米厚），白蘿蔔180克，切塊，胡蘿蔔120克，切塊，西洋芹200克，切段，蔥2根，切段，生薑5片，酒2湯匙，鹽1茶匙，高湯1200毫升
步驟
1.鍋內加水，沸後放入牛肉汆燙一下。 2.取一電飯鍋，放入汆燙過的牛肉、蔥、姜、酒、鹽及高湯，煮1小時。加入胡蘿蔔、白蘿蔔，續煮30分鐘。最後加入芹菜，燉煮片刻即可。
牛肉含鐵豐富，是缺鐵性貧血者極佳的食補良材，配以蔬菜清燉，少油、高纖，更有益健康。
牛腱肉（beefshank）450克，逆紋切片（約2厘米厚），白蘿蔔180克，切塊，胡蘿蔔120克，切塊，西洋芹200克，切段，蔥2根，切段，生薑5片，酒2湯匙，鹽1茶匙，高湯1200毫升
1.鍋內加水，沸後放入牛肉汆燙一下。 2.取一電飯鍋，放入汆燙過的牛肉、蔥、姜、酒、鹽及高湯，煮1小時。加入胡蘿蔔、白蘿蔔，續煮30分鐘。最後加入芹菜，燉煮片刻即可。
