
簡介
快手涼麵,適合夏季,做好後放冰箱可以冷藏兩天,我一次做了兩人份的。
原料
新鮮明蝦 200g, 水面 300g, 胡蘿蔔 適量, 芹菜 適量, 麻油 適量, 鹽 適量, 生抽 適量, 色拉油 200g
步驟
1材料除了面之外都洗凈,準備好一盆涼開水。

2蝦去頭,尾部對半劃一刀,加入鹽腌漬十分鐘,頭不要扔掉。芹菜切斷,胡蘿蔔切絲。

3起油鍋,加入色拉油,把蝦尾炸熟。

4油可以繼續用,熬蝦油.

5煮一鍋水,加入鹽,放入芹菜和胡蘿蔔焯水。

6取出蔬菜,煮麵條,煮熟就好,不要太爛。煮好後馬上撈出,冷水沖洗,放入涼開水過一遍,要直接吃的,必須礦泉水或者涼白開。

7面里加入芹菜和胡蘿蔔,炸好的蝦,加入麻油和熬好的蝦油拌勻,再加入生抽,我用的是壽司醬油,更加柔和些。

8拌好後裝盤,可以加入芝麻花生,點綴,喜歡辣的可以加點辣椒麵,我家只有芝麻,而且是黑色的,將就啦。

9非常簡單味美的一款快手菜

小技巧
先拌勻油,再加醬油哦,不要放太咸,我沒有味精,已經很鮮美了,食材新鮮是關鍵,蝦油用不完下次還可以用哦,不要浪費,配個紫菜湯什麼的更美味。