簡介
夏季里吃蝦，真是便宜又肥美，蝦也特別的壯，市場上現在有明蝦，基圍蝦，糟蝦還有河蝦，個個是活蹦亂跳，新鮮的很。蝦的烹飪方法何其多，不同的蝦也有適合它的烹飪方法，像今天的河蝦，除了鹽水一大經典方法之外，油爆亦是無比的美味。飯店裡燒油爆蝦可能會多一個步驟，就是將蝦入油鍋油炸，家裡就甭費那事了，不健康還麻煩~炒的時候多放些油，一樣的好吃。
原料
新鮮帶籽河蝦, 薑絲, 姜花, 鹽, 生抽 1湯匙, 老抽 1湯匙, 糖 3湯匙
步驟
1河蝦清洗乾淨，剪去蝦頭及蝦須；姜切絲，蔥切蔥花
2鍋中多放些油燒熱，放入薑絲翻炒出香味，接著放入瀝干水分的河蝦大火翻炒，顏色變紅後，依次調次1湯匙生抽，1湯匙老抽，3-4湯匙白糖，一點點的鹽翻炒至湯汁略收干，撒上蔥花裝盤即可
