簡介
夏天，河蝦上市，餐桌上經常可見油爆蝦的身影。
原料
河蝦 400g, 蔥姜 各少許, 黃酒、醬油、美極 各少許
步驟
1河蝦剪去須足，洗凈備用。
2鍋內油燒熱後轉小火，入蔥姜爆香，加入河蝦翻炒。
3中火，噴黃酒，蓋蓋燜五秒。
4加糖、兩勺生抽、四滴美極，迅速翻炒後出鍋。
小技巧
油爆河蝦要注意火候，眼明手快，炒太久蝦肉變老則遜色。
夏天，河蝦上市，餐桌上經常可見油爆蝦的身影。
河蝦 400g, 蔥姜 各少許, 黃酒、醬油、美極 各少許
1河蝦剪去須足，洗凈備用。
2鍋內油燒熱後轉小火，入蔥姜爆香，加入河蝦翻炒。
3中火，噴黃酒，蓋蓋燜五秒。
4加糖、兩勺生抽、四滴美極，迅速翻炒後出鍋。
油爆河蝦要注意火候，眼明手快，炒太久蝦肉變老則遜色。
