簡介
蛤蜊蒸蛋是很簡單又很營養的一道菜，給老人和小朋友吃都很好，因為蛤蜊的營養價值很高，蛋羹又很好消化。做法也很簡單，推薦給大家
原料
雞蛋 4個, 蛤蜊 10-15隻左右, 生抽 一點
步驟
1蛤蜊買回來以後要養一下，放點鹽讓它吐沙子，等比較乾淨後用刷子把蛤蜊洗乾淨。
2燒開小半鍋開水，然後放幾片薑片，等水沸騰後把蛤蜊放進水裡，煮到蛤蜊打開後把蛤蜊撈起來。
3把四個左右的雞蛋打散（具體用多少雞蛋是要看容器的大小滴），然後以1:1.5的比例放涼水（一定要用放涼的水）。把蛋液拌勻，把蛤蜊放入蛋液中（這個可以很藝術滴來啦）。然後用保鮮膜套好（這是為了避免蒸出蜂窩狀）
4起個蒸鍋，水開後放入鍋里，蒸熟，放點醬油就可以了。根據愛好撒點蔥什麼的。
小技巧
1、蛤蜊要買新鮮的，就是閉合沒有打開的，打開的都是掛掉的，那就不新鮮了。 2、攪拌蛋液用的必須是涼水，就是涼的開水噢。 3、蛋液凝結起來就是蒸熟了。 4、要蒸得好看，就要用保鮮膜噢~
