蛤蜊8隻，雞蛋2個，鹽，雞精少量，料酒半湯匙，薑片2片，蔥花，調味汁適量
1.提前讓蛤蜊吐盡泥沙，鍋中放入適量水、料酒、薑片燒開，將蛤蜊放入煮至開口。一次多煮點，剩下的可以扒出肉煮粥 2.煮蛤蜊的水撇去浮沫，撈出薑片，放在碗中晾涼 3.雞蛋打散，加入鹽、雞精攪勻 4.將煮好的蛤蜊挑開口漂亮的排放在蒸盤中 5.將雞蛋液和晾涼的蛤蜊水按照1：1的比例調勻 6.將調好的雞蛋液過濾以後，倒入放蛤蜊的蒸盤中 7.用保鮮膜覆蓋起來 8.冷水下鍋，燒開後轉中火，蒸10分鐘左右即可
