簡介
一道家常版的油燜大蝦，對於北方人很受歡迎的。小朋友的最愛，春春也是小朋友。 做飯的時候手機沒電，原諒沒有步驟圖。
原料
青蝦 300g, 料酒 一勺, 生抽 一勺, 蔥姜蒜, 番茄醬 少量, 檸檬 半個
步驟
1)去蝦須，用牙籤挑出蝦腺，蝦儘量選個頭差不多大小的。
2)鍋中倒油，放入蒜片，蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥變色取出。
3)放入處理好的蝦，蝦開始變紅的時候，加料酒，生抽，番茄醬炒勻。
4)加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻。
5)等湯汁減少，放入少量的鹽，味精，翻炒幾下就可以出國擺盤了。
6)大火收汁即可，放一點新鮮的檸檬汁，裝盤。
小技巧
1、蝦一定要選擇新鮮的，頭尾齊全肉有彈力，蝦頭連接緊密為最好。 2、蝦要摘凈蝦腸和頭內的沙包，否則食用時會有泥沙的土腥味，口感有沙吃起來味道會大打折扣。 3、如果感覺直接炒有腥味，可以用料酒腌制10分鐘。 4、檸檬汁提升口感，一定要是新鮮的。
