海蠣, 地瓜粉, 青蒜, 醬油, 味精/雞精 適量, 糖 少量提鮮, 蛋 一顆
1海蠣洗凈，瀝干水分；青蒜洗凈切成一厘米左右小段備用。
2海蠣、青蒜倒進一個大碗里，加地瓜粉、醬油、味精、少許糖
3輕輕的攪拌均勻，如果地瓜粉太干就加一點點水。
4熱油鍋，將拌好的海蠣下鍋，煎到6-7分熟翻面。
5雞蛋打散，倒入海蠣煎內。
6蛋液凝固之後，海蠣看下熟了就可以起鍋了。
7廈門人喜歡加酸辣醬一起吃味道更贊~
這次做的沒放蛋液，放了會更香。
