原料
精粉500克，水200克，雞蛋1個。輔料青椒100克，紅椒100克，胡蘿蔔100克，馬蹄50克，牛柳片250克。調料蒜片50克，料油、精鹽、味精、料酒、生抽、胡椒粉、蔥絲、姜術各適量。
步驟
1、和面：先將麵粉倒入盆內加入水、雞蛋拌均勻後和成硬麵糰，擀成大薄圓片，切成柳葉面，下入開水鍋內煮熟放入盤內備用； 2、將切好牛柳放入小碗內，加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕澱粉稍腌一下，起鍋上火加油，油熱後，把牛柳片下溫油內劃一下油備用； 3、將青椒、紅椒、胡蘿蔔、馬蹄都切成菱形片狀備用； 4、將炒鍋加入少許料油，待油熱後下入馬蹄塊、蒜片、青椒片、紅椒片、胡蘿蔔煸炒，再加入精鹽、味精、料酒、生抽煸炒入味，加牛柳翻炒熟，最後下入麵條翻炒均勻後即可。
小技巧
特點 色、香、味俱佳，風味獨特。
