技法：燜，煮
味型：咸，醬，鮮，香
羊腩，腐竹，紅蘿蔔，馬蹄, 薑片，炸蒜子，陳皮，桂皮，八角, 干香葉, 紅燒醬，海鮮醬，柱侯醬，南乳，生抽, 老抽，腐乳，花生醬，蚝油
1腐竹炸透，卷身即可，熱水浸泡軟切段。
2羊肉飛水，溫水下鍋，加食粉，白醋，烘炒，下薑片，生抽去味掉味。
3炸蒜子，陳皮，桂皮，八角，干香葉，下鍋炒香，加水，下紅燒醬，海鮮醬，柱侯醬，南乳，生抽，老抽，腐乳，花生醬，蚝油，基本味，料酒，用壓力煲燜淋15-20分鐘，取出上煲仔放上腐竹灑蔥花就可。
