
原料
芝麻 180克, 白砂糖 90克
步驟
1準備工作 黑芝麻180克 白砂糖90克

2炒芝麻 倒入不粘鍋,翻炒芝麻5,6分鐘,待手抓芝麻基本燙手程度關火,盛出,待用

3熬糖

4熬糖 小火,倒入白糖,慢慢熬,至全部融化(糖水裡面的芝麻是攪拌鏟上的芝麻沒清理乾淨攪拌糖時帶入的)

5糖水全部融化後,打入芝麻攪拌均勻。讓芝麻都帶上糖水後,關火。

6芝麻糖放到事先準備好油紙上,同時,之前準備好擀麵杖

7快速盛出到油紙上,四面用油紙大致包住,整形。

8成型

9成型 用擀麵杖擀薄,儘量擀的薄一點後用刀切成自己喜歡的大小。

10出品

小技巧
1.熬糖水時用小火 2.擀開芝麻片後,儘快切開,不然變脆後切很容易碎