簡介
今兒介紹的是超級香酥的一款餅乾，個頭小小，充滿花生與芝麻的濃香。 這種極具特色的小餅，總是很容易讓人留下深刻的印象，所以推薦給大家，試試吧，真的很香哦~
原料
低筋麵粉 130克, 黃油 90克, 花生 80克, 黑芝麻 15克, 糖粉 70克, 椰蓉 10克, 蛋黃 少許，表面刷液
步驟
1生花生烤熟或炒熟以後，去除紅衣，用料理機稍稍打碎（不要打得太碎）。黑芝麻烤熟或炒熟以後，用料理機打碎成粉狀
2黃油軟化以後，加入糖粉、蛋黃。用打蛋器打發至體積蓬鬆
3低筋麵粉篩入黃油里
4用橡皮刮刀翻拌均勻成為麵糊
5加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉
6用手揉勻，成為餅乾麵糰
7將麵糰揉成小圓球（每個約7克），擺在烤盤上，並用手稍稍壓扁
8每個小圓球上刷上一層蛋黃，然後放進預熱好175度的烤箱，烤15-18分鐘。烤到表面金黃色即可出爐
小技巧
TIPS： 1、這款小酥餅為半圓形餅乾，中心可能不易烤透，若發現小酥餅冷卻後內部有些軟，可重新放進烤箱用175℃再烤數分鐘。 2、1個蛋黃的重量約為15-20克，挑選個頭大一點的雞蛋，出去製作餅乾麵糰的蛋黃後還能剩下一些用來當做表面刷液。
