簡介
一款有餡料有美形的麵包
原料
高筋粉 180g, 低粉 50g, 雞蛋 一個, 酵母 2g, 鹽 2g, 黃油 30g, 細砂糖 30g, 水 90g, 香蔥 適量, 肉鬆 適量, 培根 適量, 馬蘇里拉 適量, 色拉醬 適量
步驟
11.將高粉，低粉，雞蛋，糖，鹽，酵母，水攪拌成光滑的麵糰。 2.加入黃油後繼續攪拌，揉至出薄膜為止。 3.麵包發酵至2.5倍大，趕出空氣，揉勻。 4.分割成5個小麵糰，再醒發5分鐘。 5.取其中一個擀長，擀寬。 6.放入培根，肉鬆，香蔥。
27.在麵皮一側拉出褶皺，從另一頭捲起。 8.兩頭卷在一起黏牢，快速在麵糰上剪出口子。 9.放入烤箱，加碗熱水，發酵至兩倍大。
310.刷層蛋液，撒些馬蘇里拉和色拉醬。
411.放入烤箱，180度上下火烤15分鐘。
512.烤好後震下麵包，撒些香蔥末裝飾下。
613.擺盤，開吃！
小技巧
麵糰製作過程中如粘可用少許油防粘，最後不要用乾麵粉。 最後震下麵包是為了使麵包外形不易起褶皺。
