原料
無鹽黃油 8盎司，227克, 黃糖 15盎司，425克（不要用砂糖，黃糖比較濕潤，用砂糖成品會偏干。因為是帶給美國跑友吃的，不敢減太多糖，我用了370克，成品還是有點太甜，自己吃的話，320克差不多，再少口感會幹。）, 可可粉 2.25盎司，64克（用最好的，可可粉的味道直接影響成品的口味）, 泡打粉 1小勺, 鹽 1小勺, 咖啡粉 1小勺（可不用，但是咖啡粉的苦味會引發可可味道，增色很多）, 香草精 1大勺, 蛋 4個, 全麥粉 6盎司，170克, 巧克力豆 12盎司，340克
步驟
1用微波爐融化黃油，加入黃糖，再次放入微波爐加熱至冒泡。二次加熱可以充分融化糖份，布朗尼表面會產生脆皮
2加入可可粉，泡打粉，鹽，咖啡粉和香草精，混合均勻，放涼到體溫
3加入蛋，再打勻
4切拌入全麥粉和巧克力豆
5倒入抹過油的模具，我為了容易脫模，在模里舖了烘焙紙
6放入預熱350F（175C）的烤箱，烤30分鐘至邊緣和表面凝結，內部插入牙籤會帶出渣子但是不會帶出麵糊。注意千萬不要烤過頭，看上去還有點沒烤透時就可以出爐，否則成品放涼後肯定太干
7烤架上放涼後加蓋放過夜，這樣全麥粉充分吸收液體，味道會比剛烤完時好
小技巧
表面微脆的皮很薄，但是必須存在，內部非常濕潤，「fudgy」，絕不像蛋糕或餅乾。 很多人誤以為濃郁的巧克力點心必須用黑巧克力，其實好的可可粉含可可量幾乎是100%，而巧克力含可可量低得多，所以用可可粉的點心反而巧克力味道濃，而且含脂肪量比巧克力少。質量好的可可粉還沒有巧克力常有的酸味，顏色也比較深。 雖然這個配方的熱量還是不低，但是額外的營養價值可以抵消不少腐敗的負罪感。用健康的原料而不影響完美的口味，我認為這就是健康飲食的終極目標。
