簡介
下廚房居然沒有這樣的食譜，獨家耶！ 從不認識到深深地愛上了不過才兩三天的時間！打破一慣的傳統吃法（煮火鍋）還可以拌，炒多種吃法，簡單，方便，快捷！只需提前泡發六小時以上！。 土！豆！粉！ 我！喜！歡！
原料
土豆寬粉 200克(兩人份), 肉片 100克, 香菜 2顆, 青蒜苗 100克, 醬油 10m1, 鹽 4克, 雞粉 1克, 料酒，白糖 少許（腌制用)
步驟
1瘦肉洗凈切片，用鹽，料酒，白糖，我通常會加一點清水進去抓至肉片粘稠起亮，在倒入適量生粉抓勻，最後倒入一匙生油拌均勻，目的是為了完全鎖住吸進肉里的水份，使炒出來的肉片更加鮮嫰可口！
2取干土豆寬粉200克（兩人份)掰成長短一致，用涼水泡發六小時以上，也可以泡一個晚上！
3將泡發的乾粉用開水煮兩分鐘，撈出過涼水待用！
4配料：青蒜苗去掉老葉洗凈切寸段，香菜洗凈切寸段備用！
5坐鍋燒熱，熱鍋涼油，倒入腌制好的肉片快速劃散炒至肉片變白，入青蒜苗炒香，加醬油上色提味！
6倒入瀝干水份的寬粉翻炒一分鐘，加鹽和雞精調味，喜歡色重的可以再調點醬油，放入香菜翻炒均勻即刻出鍋)
7Q彈軟糯，味道好極了！
小技巧
炒粉的整個過程沒用兩分鐘，很入味兒，一種食材多種吃法，不局限，這個絕對是好食材，搜了下淘寶，出產地在甘肅的天水，8一9元多一斤，3斤以上免郵費，廚友們趕快行動起來吧，相信我沒錯的！昨天我又下単買了10斤！另外要注意的是，寬粉用開水煮軟後一定要過涼水，而且在涼水裡一直浸著，等要下鍋炒時再拿起來抖下水分，不然全部粘在一起很難操作，切記哦！！！
