原料
雞: 一整隻， 土豆: 5個， 糖: 兩小勺， 姜: 8片， 豆瓣醬（甜麵醬）: 2勺， 鹽: 兩勺， 醬油: 1大勺， 八角: 2個， 花椒: 一小把， 水: 適量， 蒜: 5瓣， 粉皮: 一張， 嫩芹菜: 少許
步驟
1①將雞 剁成雞塊， 心、肝取出放入碗中用水泡著待用 ②鍋燒開水放入雞塊焯至無血色，用漏勺撈出
2①土豆切成大小相等的小方塊、洗掉澱粉，備用 ②粉皮掰差不多大小洗乾淨（ps:在水裡沾一下再掰不會蹦的到處都是，不要沾太久，太久就要用手撕也撕不動了。也可放入布里包著，小心易碎） ③芹菜切段
3⏮️一切準備就緒，我們就開始做嘍⏯️ 炒糖色: 涼鍋倒入冷油，放兩勺白糖， 開小火，不斷攪拌 至白糖 融化 變深棕色
4迅速倒入雞塊，開大火，不斷快速翻炒
5①放入生薑片，翻炒 ②放入豆瓣醬或者甜麵醬，翻炒。（豆瓣醬沒有了我用的甜麵醬） ③放入醬油，翻炒
6翻炒均勻
7開大火，倒入清水（沒過雞肉為宜）
8①下八角，花椒，鹽， ②水沸轉中火，蓋鍋蓋燜20-30分鐘將雞肉煮熟
9①放入土豆塊， ②放入心和肝， 蓋鍋蓋繼續燜 至土豆呈透明狀（用筷子能叉開但有些許生硬）
10放入粉皮，鋪在上面（不要翻❗不要翻❗不要翻❗翻會粘鍋❗不要翻！❗切記❗❗❗）
11?待粉皮變得透明 軟膩 ，就可放入自己喜歡的青菜啦~（芹菜、圓椒，小油菜， 易熟即可） 翻炒均勻，關火（青菜基本斷生即可，不要炒太久）
12蒜和土豆真的可謂是是絕配了！ 在蒜咎底放些許鹽、（蒜就不會調皮的跑了）將蒜搗成蒜泥、倒入醬油。 可沾著吃，也可淋在雞肉上。
13完成了?出鍋
小技巧
放入土豆後可放入些許味精提味 也可使土豆快速變軟煮熟 放入粉皮後不可翻鍋‼️ 【也可在土豆半生時放入芸豆，（代替青菜，後面就不用放青菜了）過個幾分鐘放入粉皮，粉皮透明軟膩 湯汁濃稠即可出鍋】 ❤美味是日復一日的耐心練出來的
