原料
河粉: 4兩， 豬裡脊肉: 1小塊， 豆芽: 適量， 韭菜苔: 適量， 大蔥: 半根， 鹽: 適量， 三蒸白酒/料酒: 1茶匙， 蒸魚豉油: 適量， 醬油: 適量， 老抽: 1-2勺， 白糖: 適量， 白鬍椒粉: 半茶匙， 生抽: 1勺
步驟
1肉切約1.5毫米片，然後加一點料酒/擺酒、白鬍椒粉、老抽、生抽、糖、一點鹽抓勻腌制15分鐘左右。 油鍋燒熱之後入涼油，下肉片滑散，變色後出鍋。
2國內留一點點底油，開大火燒熱後下入大蔥絲（用小蔥也可以，看個人喜好）
3蔥出香味後加入豆芽翻炒。
4豆芽變軟之後下入韭菜苔（或者韭菜、韭黃都可以）。翻炒出香味後加入一點點鹽、1勺蒸魚豉油，1-2勺醬油（我用的是煲仔飯醬油，味道偏甜）然後翻炒均勻。
5最後下入河粉，用筷子進行翻炒。
6繼續加醬油、蒸魚豉油、還有適量老抽、白糖、鹽進行調味，然後放入肉片翻炒均勻。
7全部上色入味後就可以出鍋了，配上油辣子味道也超級好。
小技巧
1、加蒸魚豉油、醬油的時候順著鍋邊淋，這樣借著鍋的溫度，能夠讓他們的味道揮發的更好，會比較有鍋氣的感覺。 2、煲仔飯醬油不是必須的，普通醬油也可以，只是煲仔飯醬油會更鮮，味道也偏甜，如果用普通醬油就適量增加糖的用量
