簡介
芸豆富含蛋白質、鐵、鈣及維生素等營養物質，常吃能潤肺、補氣、滋陰，促進肌膚新陳代謝。 豬蹄營養豐富，味道可口，還富含膠原蛋白，絕對是美容佳品。兩者一起煲湯食療效果倍增，有效增加皮膚彈性，延緩肌膚衰老。 在寒冷的冬季，喝一碗這樣熱乎乎的湯，既暖胃，又營養，還美容哦。。。。。。俺特別喜歡吃湯里煮得粉粉的面面的芸豆，太好吃了，芸豆吸足了豬蹄里的肉味，而且燉了之後，綿軟的入口即化，感覺比肉還好吃呢。。
原料
豬蹄 一個, 芸豆 100克, 枸杞 20粒左右, 紅棗 3個, 鹽, 姜, 料酒
步驟
1芸豆加入適量的清水，泡發2小時以上
2豬蹄讓賣家給剁成小塊，回家後洗凈，再把沒剔除乾淨的毛撥掉。紅棗洗凈，枸杞泡清水，姜切片
3鍋內放水，放入料酒和姜，涼水把豬蹄放入，水開後焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用
4鍋內放清水，放入豬蹄、紅棗、芸豆和薑片，大火燒開，再轉小火慢燉2個小時，至豬蹄軟爛，芸豆軟糯，加鹽調味即可
小技巧
芸豆不宜生食，夾生芸豆也不宜吃，芸豆必須煮透，才能食用。芸豆含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。
