簡介
注意哦！非正宗肉丸意面菜譜！ 其實這個菜的祖籍也沒太多人能說清楚，就是個美式義大利菜（意式美國菜？）所以什麼正不正宗的就沒那麼要緊了吧，好吃最要緊。搜了很多個菜譜來看，自己琢磨著加調料的時候分量也沒仔細看，就按感覺加的，做出來味道也不錯。很開胃哦 ><
原料
【肉丸】, 牛肉絞, 豬肉絞, 麵包糠, 帕瑪森芝士, 義大利歐芹, 黑胡椒, 羅勒, 全脂牛奶, 橄欖油, 雞蛋, 洋蔥, 蒜, 鹽, 【意面醬(Marinara)】, 新鮮番茄, 義大利番茄煳（tomato paste/膏狀的）, 鹽, 細砂糖, 洋蔥, 蒜, 義大利歐芹, 黑胡椒, 干羅勒, 黃油, 【意面】, 你喜歡的意面（我用的Linguine)
步驟
1肉丸：洋蔥、蒜、羅勒、義大利歐芹切末，如果有食物處理器的話最好啦。混合肉類、麵包糠、黑胡椒末、雞蛋、適量芝士碎和全脂牛奶，還有適量鹽攪拌均勻。然後就可以搓一個個肉丸了。
2意面醬：洋蔥、蒜切末，番茄切碎（建議去皮）。煮鍋加熱放入黃油融化，倒進洋蔥、蒜和番茄碎炒香。然後加入歐芹碎，炒勻以後番茄已經出很多汁了，倒入番茄糊然後加入黑胡椒碎，攪拌均勻。調成小火慢慢煮。（如果只是單做意面醬，就直接去第4步忽略掉肉丸）
3肉丸可以選擇直接放進意面醬里煮熟，但我比較喜歡先把肉丸炸一遍再放進意面醬里煮的，這個就看個人口味了。炸肉丸我用的橄欖油，小火炸至表面金黃看起來表面脆脆的就行，不用全熟反正還要下鍋的。
4肉丸弄好意面醬也差不多了，可以適量加少許糖調一下味道，把肉丸下進意面醬里，加入干羅勒碎，蓋上蓋子再繼續煮10分鐘。然後再加入芝士碎，攪拌均勻，最後加鹽調好味道出鍋。
5意面醬和肉丸搭上煮好的義大利面，上面撒上芝士碎，開吃！
