簡介
老友炒花甲螺。 老友粉是廣西南寧最具特色的小吃，「老友」是一種酸酸辣辣的口味，主要由大蒜、豆豉、酸筍構成~很多人剛開始有點吃不慣，但越吃越上癮~老友炒螺也是南寧一種很普遍的吃法，今天第一次自己做老友炒螺，味道很棒，所以忍不住寫個菜譜，希望大家喜歡
原料
花甲螺 600g, 酸筍 60g, 豆豉 30g, 薑片 少許, 鹽 少許, 大蒜 三瓣, 酒 適量, 辣椒 適量, 花椒 適量
步驟
1將買回來的新鮮花甲螺沖洗乾淨 泡水備用 生薑切片 拍蒜 準備好酸筍、豆豉、花椒（最近喜歡吃花椒所以會放一點下去調味）辣椒醬
2將鍋子加熱，倒入油。油熱後將酸筍、豆豉、大蒜、薑片、花椒倒入鍋中爆香
3將花甲螺瀝干水，倒入鍋中翻炒，並根據個人口味加入醬油、鹽、酒、辣椒醬。
4蓋上蓋子燜2分鐘即可出鍋
