原料
糯米粉 150g, 奶粉 20g, 水 130g, 粟粉(玉米澱粉) 42g, 植物油 16g, 白砂糖 50g, 榴槤 一兩塊, 糯米粉(炒) 30g
步驟
1在容器中把除了榴槤的其他材料全部加入
2所有材料都稱好
3攪拌均勻,攪拌到無顆粒,質感是這樣的
4水開後,大火蒸十五分鐘
5打開蓋子
6迅速攪拌成一團
7炒糯米粉(也可以在蒸的時候同時進行)一分鐘,不要太大火要不然會焦
8炒好後放在一旁備用
9準備好榴槤
10手上抹點熟粉,然後拿起一團蒸好的糯米糰,然後揉圓
11用手壓扁,也可以用多點粉用擀麵棍弄得平整一些,不過不影響口感!放入榴槤後包起來,然後放進熟粉里滾一滾。可以立即吃也可以放冰箱裡冷藏後吃!!
小技巧
榴槤可以多放或少放,不過不要放太多,放太多容易包不緊。這個量大概可以做十二個糯米糍,大家可以參考一下。實際要看大家製作的大小!