簡介
Open sandwich是丹麥傳統食物，基本是各家早餐甚至午餐必備的。三明治的內容可以千變萬化，唯一恆久不變的就是主體麵包，也就是丹麥的黑麵包，也叫Danish Rye Bread，想知道做法的可以google，想嘗嘗的話，淘寶也有的賣（關鍵詞搜索「德國 黑麵包」）吃起來算算的，一開始很多人都吃不慣。
原料
Open sandwich, 黑麵包Danish Rye Bread, 芝麻菜, 沙拉醬, 蝦仁, 三文魚籽, 番茄沙丁魚罐頭, 牛肉片, 掛霜核桃, 核桃仁, 水 2, 砂糖 1
步驟
1先做open sandwich，將丹麥黑麵包放在平底鍋上小火慢慢烘烤，使外表變脆
2番茄沙丁魚罐頭和美乃滋按照1：1的比例攪拌均勻抹在麵包片上
3碼上芝麻菜後蓋上牛肉片
4上面擠沙拉醬，沙拉醬用美乃滋+蜂蜜芥末醬+酸黃瓜末和蛋黃攪按照1：1：0.2：0.5的比例拌均勻
5用蝦仁圍上沙拉醬後在上面放三文魚籽。
6掛霜核桃：
7水和糖按照2：1的比例放入鍋中中火加熱燒開
8過里的水一開始大泡，這時候把火稍微調小點兒等慢慢變成小泡的適合再繼續熬一會兒就可以放核桃了，繼續不停的翻炒直到起砂就可以出鍋了，臨出鍋之前撒一些肉桂粉和咖啡磨。
小技巧
熬糖的適合記得在糖呈現拔絲狀的適合不要停，繼續熬啊熬，直到開始起砂後就可以放核桃了
