簡介
黑川愉子的乳酪小甜品實踐中。【敬請期待更多實踐...
若喜歡香料和重乳酪蛋糕，千萬不要錯過~如此完美的結合！
「決定印度奶茶美味與否的關鍵，就是這兩樣香料：肉桂粉和豆蔻粉。再加上肉豆蔻粉和丁香粉，就能讓蛋糕飄散出更地道的香味。」
底部15*13.5cm的四方形烤模一個
原料
奶油奶酪 140g, 黃油（無鹽） 25g, 鮮奶油 4大匙, 奶酥餅乾 90g, 白砂糖 35g, 紅茶茶葉 1小匙, 蛋黃 2個, 黃油（無鹽）（餅乾底用） 55g, 玉米澱粉 4小匙, 切薄薑片 2片, 肉桂粉 1/2小匙, 小豆蔻粉 1/4小匙, 肉豆蔻粉 少許, 丁香粉 少許
步驟
1將奶油奶酪，黃油，雞蛋拿出來退冰。
2在烤模內塗上一層黃油（不在分量計算內），不沾模具可略去。
3先製作餅底。將餅乾放進密封袋等容器，用擀麵杖碾碎，加入熔化成液態的黃油，攪拌均勻。倒進烤模，壓實，放進冰箱冰30分鐘以上讓它凝固。
4接著製作蛋糕糊。將鮮奶油、紅茶茶葉（手指揉碎）、薑片、和各種香料放進耐高溫容器中，蓋上保鮮膜微波爐加熱1分鐘。之後取出薑片，靜置一旁冷卻。預熱烤箱180度。
5將軟化奶油奶酪後和軟化的25g黃油放進盆碗里，用橡皮颳倒攪拌順滑，加入砂糖用打蛋器攪拌均勻，依次一個個加入蛋黃、步驟4的奶油紅茶混合液、過篩的玉米澱粉。每加一樣東西，都必須攪拌均勻。
6奶酪糊倒入烤模，放進180度的烤箱水浴法烤25分鐘後取出稍微冷卻。
7放進冰箱冰1-2小時再脫模取出，並切成1.5CM寬的長條形（冰一晚更美味）。
小技巧
配方中的「奶酥餅乾」，我用的消化餅乾。換成消化餅乾，55g黃油有點多的，所以用的黑川一貫的比例：100g消化餅乾配40g黃油，這樣～～供參考～
