簡介
姜酒是溫州傳統特色調味料,主要用於婦女月子食物的調料,後來被廣泛用於日常生活菜肴烹飪。蘇媽媽是炒制姜酒的高手,平時會炒一大瓶備著當調料,煮紗面,炒海鮮時會來上一勺。姜酒蝦,保留蝦的鮮美,輔以姜酒獨特的味道,在一旁拍照的我口水直咽…… 所需食材請關注饗韻的食材鋪子http://aboutshare.taobao.com/
原料
活蝦 300g, 手制姜酒 1大湯勺, 大蒜 2瓣, 蔥 適量, 菜籽油 適量, 生抽 適量, 鹽 適量, 雞精 適量, 白糖 適量
步驟
1備好材料。
2熱鍋後倒入菜籽油。(可由其他油代替,炒海鮮菜籽油更合適)
3鍋里冒煙表明菜籽油熟了,這時加大蒜爆香,倒入活蝦翻炒一會,加入一大湯勺姜酒,繼續翻炒入味。
4加適量生抽、料酒、鹽和白糖。
5蝦很容易熟,色澤漸黃如圖片便可起鍋。
6夏日裡,能讓你口水直咽的姜酒蝦,心動了嗎?