簡介
青筍加大蒜燒出來的豬肚條，肚條軟糯，有嚼勁，清香口味，老少皆宜。
原料
豬肚 250g, 青筍 半根, 大蒜 10瓣（可根據自己口味增減）, 紅腸 半根, 魚丸 適量, 雞精，鹽，白鬍椒粉，豆粉 適量, 蔥，姜，花椒 適量
步驟
1將肚條洗凈切條。
2將蔥，姜，蒜，花椒和肚條一起放入高壓鍋，加水至食材剛剛淹沒，水不能過多。壓制20分鐘，將蔥，姜撈出，湯汁備用。
3熱鍋，放入適量油，燒至5成熱，先放蒜炒香，再加入薑絲炒香。然後加入肚條，紅腸，魚丸，爆炒出香味。
4加入備用湯汁，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。然後加入青筍，敞開鍋蓋再煮5分鐘。
5在雞精，豆粉，鹽，白鬍椒粉碗中加入適量的水，攪勻並倒入鍋中，加入蔥花，水開即可起鍋。
6盛盤上著桌了。
小技巧
1，高壓鍋內水不宜多，否則就變成肚條，一定記得這個時候不加鹽。 2，青筍用開水焯熟備用。 3，家裡沒有白鬍椒粉了，所以用的黑胡椒粉，菜里就難免有些黑點。。。。
