簡介
柚子：味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰，而且含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，是肥胖症患者的食療佳品，更是糖尿病患者的理想食品。 柚子中的柚皮：也具有很好的抗炎功效，還有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效。 柚子的保健五大作用: 1.降低血糖：新鮮的柚子果汁中含有胰島素樣成分，能降低血糖，是糖尿病、所含柚皮甙有明顯的解痙作用。 2.祛痰鎮咳：柚子的外層果皮，即為常用中藥化橘紅。含檸檬烯和派烯，吸入後可使呼吸道分泌物變多變稀，有利於痰液排出，具有良好的祛痰鎮咳作用。 3.柚子對大便秘結，慢性咳嗽，氣喘痰多諸症也有一定的療效。因此，給寶寶適當地吃柚子很有好處。 4.柚子皮洗澡：美容又可防蚊蟲，柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之後加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能避免受到蚊蟲。 5.柚子皮可當做冰箱之除臭劑：把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以消除冰箱中的異味，並散發淡淡的柚子香。
原料
柚子 1個（我用了一半果肉）, 冰糖 200克, 蜂蜜 200-250ml
步驟
1將柚子用鹽槎一下,放在熱水中浸泡十分鐘，洗凈擦乾
2將柚子的外皮薄薄的削下來，黃色的皮切成細絲
3切成細絲的柚子皮，用鹽水浸泡十分鐘
4把柚子的皮剝掉，取出裡面的果肉，用攪拌機打碎
5將果肉、果皮絲放入鍋內，加冰糖，倒入2碗清水
6大火煮開後，轉小火慢煮；直到皮變透明（大約40分鐘），全部材料變深色粘稠，關火即可
7晾涼後,放入乾淨的玻璃容器中，倒入一半煮好的柚子，再倒入一半蜂蜜，再倒入剩餘煮好的柚子,最後加入另一半蜂蜜即可
8密封瓶蓋放入冰箱冷藏,發酵10天即食
小技巧
1.柚子最好選擇胡柚，胡柚個小，有點像橙子，表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，跟其他柚子相比Vc含量最高。 2.泡柚子時，熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行。浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗凈及腌制。 3.皮的功效是最好的其實柚子茶製作完成之後，放置時間越長，苦味自然會越來越弱，而柚子皮獨特的口感及功效正是柚子茶的精髓。 4.儘量少削點白色的部分，白色的部分保留待用。 5.黃色的皮用鹽水浸泡是為了去除苦澀味。 6.如果喜歡吃大粒的果肉，可以直接用勺子搗碎。
