簡介
勾搭小夥伴專用菜譜!改動了一下雷蒙德的烤牛排,添加了虎♂皮青椒哦! 舉起火把撒孜然吧各位↖(^ω^)↗
材料用的兩人份,其實做的過程中已經不小心烤過火了....不過還是發上來大家試試看吧...
原料
一大塊牛肉 1KG, 洋蔥 3顆, 胡蘿蔔 2根, 大蒜 一頭, 迷迭香 兩根, 青椒 4根, 蘆筍 2根, 低筋麵粉 200G, 牛奶 200G, 雞蛋 4顆, 小扁豆 6片, 鹽, 黑胡椒, 紅酒OR美極鮮 一湯匙, 朝天椒 選用, 香葉 兩片
步驟
1牛肉一大塊,只要不帶筋怎樣都好,我在超市裡買的現成捆好的,姑娘們也可以試試肋排,或者自己買一坨用棉線捆綁.
2將牛肉切一小塊下來備用,剩下的大頭撒上鹽和黑胡椒放入冷藏腌制30分鐘.
3預熱烤箱和烤盤至180度,胡蘿蔔洋蔥削皮切塊,剝兩頭大蒜輕輕壓碎.剛才切下的牛肉切成丁.
4平底鍋中倒入橄欖油,爆香大蒜和洋蔥,將牛肉丁和胡蘿蔔塊放入鍋內翻炒,加入鹽巴胡椒迷迭香和香葉朝天椒,倒入半杯開水.
5把平底鍋中的材料倒入烤盤[如果是直接可以入烤箱的鍋就不用換了],把牛肉擺上去,整個放入預熱好的烤箱,180度烤40分鐘[時間和火候需要根據肉量和形狀自行調整,大家可以多打開烤箱觀察].
6這時候來做布丁,牛奶麵粉和雞蛋全部倒入量杯攪拌均勻,放入冰箱冷藏.
7每十分鐘打開烤箱往上面澆淋一次下面的湯汁.烤好了之後拿出來12分鐘,喜歡熟一點的人可以擱置久一點,我是喜歡帶血的saignant,但是不小心烤過頭= =
8這時候把烤蛋糕的模具每個裡倒一小勺植物油,放入烤箱預熱5分鐘,取出倒入從冰箱裡拿出來的麵糊[溫度不變],注意不要倒的太滿,留給它膨脹的空間.
9放入烤箱烤制25分鐘,它會在烤箱裡膨脹的超級厲害,大家不要被嚇到了= =
10這時候可以準備配菜了,蘆筍小扁豆放入加了油和鹽的開水中汆燙40秒,撈出用冷水沖涼擺盤,肉切片,將烤盤中其餘的湯汁濾出到一個小鍋里,爆香蒜末加進去一邊試味道一邊加入鹽,黑胡椒,紅酒或者美極鮮[2選1,都放味道會十分奇怪,美極鮮幾滴就可以了,紅酒一湯匙],大火收汁,用湯匙把湯汁澆在擺好的烤肉表面就好了,喜歡吃孜然口味的可以再稍微撒一點孜然~!!
11約克郡布丁本身沒什麼味道,可以加上酸奶和冰淇淋吃甜口的,比如這樣= =
小技巧
材料比較適合兩人食用.這是個多麼值得一燒的節奏啊各位!
