簡介
不用稱！不用量勺！！不用盯著方子看！！！也能烤出好東西！！！！ 呃。。。考慮了半天，覺得我還是不適合忽悠，忽不出下文來了，還是坦白吧。。。其實灶台唱主角，最後化Cheese才開的烤箱。但是味道絕對啊！！編輯博文時看著過程圖，我這口水就又忍不住了，一頂一的奶香濃郁啊。最主要的是，讓我這不會做飯的主婦，著實是大大地露了一回臉，推薦指數5星級的一道烤箱菜。 某日，睡得相當相當晚，某日的轉天，迷迷糊糊聽著老公接了個貌似工作上的電話就起床了，又迷迷糊糊過了不知多久，看看床頭的表，才8點半，繼續迷迷糊糊睡到中午才起來。起來以後就開始合計，我倆一個點兒睡的，結果老公頭八點半就已經走了，這晚上回來肯定又困又累的，總不能再等著他炒菜做飯了吧。叫外賣？不夠體貼！那就自己做吧？合計了半天，煮方便麵？那是絕對拿手！保證不軟不硬，不咸不淡！可還是不夠體貼，到底怎麼才能充分體現出我賢妻的特質來呢？還得上烤箱吧，繼續掰著手指頭合計，我做的能當晚餐吃的東西，除了Pizza也就是焗飯了，得嘞，那就焗飯吧！ 方案訂了，開始四處尋覓食材，搜索結果如下： 陽台：小半個洋蔥 冰箱冷藏室：半碗兒不知道做什麼剩下的全蛋，半碗兒同樣不知道做什麼剩下的蛋白，一袋兒未開封但是早就不記得什麼時候買的春筍 冰箱冷凍室：青豆、玉米粒各半袋兒，切好的牛腩幾塊兒 成啦，黃油、奶油、馬蘇里拉、大米這些東東絕對是家裡常備的，其他的有昏有素，齊活！就這麼著吧，開做！ 剛準備動手，就開始犯難，抬頭看看錶，5點多，低頭看看牛肉，一大坨凍得硬邦邦的。趕緊發動腦力風暴，焗飯不是最好用高湯麼？牛肉不是沒化麼？直接凍肉扔水裡煮著，邊化肉也變煮湯了，一舉兩得啊！估計也就我這種對做飯完全沒概念的人才能想出這辦法來。 煮著肉我把那兩個半碗的雞蛋攪和到一塊先炒出來了，心裡美滋滋地合計著，一切按部就班很順利嘛。突然間，哎呀媽呀！主角呢？家裡常備的「剩米飯」咋就偏偏今兒個斷貨了呢？！！趕緊蒸上！！ 洋蔥切丁，黃油下鍋化開準備熗鍋時一看，得！又出狀況，家裡沒蒜了，沒事兒，難不倒聰明的主婦——上蒜粉！要說我家新鮮的東西也是經常買，就是買了放到長毛也想不起來用，然後等要用的時候又什麼都沒有，但是各種粉粉水水不愛壞的調料，那是絕對沒少囤積。 接下來按著焗飯大概的流程來吧，什麼調料都是看著放，自己覺著也有點兒老公平時做飯時那瀟洒勁兒啦，什麼都不帶過稱的，順手抄起來點啥看都不帶看的就往裡放，習慣了平時謹小慎微地做西點，這次忽然覺得忒過癮啦！！哇哈哈~~不過。。。還得邊炒邊啃鏟子，手下沒跟只能嘗著放，害得我燙嘴就燙了好幾回，做回飯我容易麼我。 折騰完畢，撒好奶酪，聽著樓下有車的動靜，開窗戶一看，哈哈，這個小朋友回來的可真是時候，趕緊開烤箱！！老公小盆友進門換著一半衣服，就唿扇著鼻子奔烤箱去了，一切跟我預想的一樣哈，開心啊開心~~倆人兒人美美吃了一頓，還被老公好一通夸，興奮！咱也是能解決晚飯的人物啦！！ 簡單說說流程吧，沒有重量數據哈，全憑邊做邊嘗邊挨燙掌握的量。
原料
白米飯, 洋蔥, 雞蛋, 牛腩, 春筍, 玉米粒, 青豆, 黃油, 高湯, 鮮奶油, 蒜粉, 雞粉, 料酒, 鹽, 馬蘇里拉芝士
步驟
1洋蔥切丁、春筍切條、馬蘇里拉刨絲、雞蛋打散炒熟、牛肉煮完湯以後撈出來切丁 備用
2鍋里放黃油 → 小火融化成液態 → 下洋蔥和蒜粉熗鍋 → 爆出香味 → 加入 牛肉 + 雞蛋 + 料酒 → 炒勻 → 加入春筍 + 玉米粒 + 青豆 → 炒勻 → 加入熟米飯 → 加入 高湯 + 淡奶油 + 雞粉 → 炒勻 → 蓋蓋兒小火熬一會，10來分鐘吧 → 大火收汁 → 加入適量鹽
3裝入烤碗 → 撒上馬蘇里拉奶酪 → 單上火，210度，10-15分鐘
小技巧
- 這個方子最大的特點就是隨意，基本流程差不多就成： 黃油 + 洋蔥 + 蒜末 熗鍋 → 肉料 → 素料 → 米飯 → 液體 → 調整乾濕度 → 調味 → 撒芝士 → 進烤箱；
- 熗鍋的時候有新鮮蒜末更好，我沒有才用的蒜粉；
- 紫皮洋蔥味道比較濃，更適合做西餐；
- 肉類用比較嫩的會更好，我這次用的牛腩，虧了提前煮過，要不然肯定嚼不爛的說，如果是生肉，要把肉炒變色再加別的材料；
- 我印象里有肉就最好放點料酒，不知道熟肉還用不用，就放了一點兒；
- 高湯如果是很濃的那種，放一點就好，也就不用像我這樣一大鍋水熬半天，縮汁的步驟也可以省略；
- 雞粉據老公說是好東東，我就放了些，果然很提味兒，而且它跟雞精味精那些也不一樣，不怕加熱的，因為最後還要進烤箱，所以建議不要放味精；
- 剛起鍋就直接進烤箱了，東西都是熱的，所以我單開了上火，甚至都沒預熱，直接中上層10來分鐘就好了；
- 剛出爐，很燙滴哦，吃時別太著急哈
