簡介
懶人版泡椒鳳爪，材料簡單，做法也超級簡單，絕對適合家庭操作，四步打造完成，在家享用大排檔樂趣的不二選擇~
原料
雞爪 7個, 雞胗 適量, 花椒 5-6個, 大料 1個, 蔥 兩段, 姜 兩片, 料酒 5ml, 泡椒鹵 一瓶
步驟
1雞爪洗凈，剪去指甲。雞胗洗凈。浸泡30分鐘。
2適量清水中放入蔥、姜、大料、花椒、料酒，略煮至水滾開。
3將雞胗、雞爪放入沸水中煮到雞爪表面略略變色，約2-3分鐘。關火，將雞爪繼續在水中浸泡5分鐘。
4將雞爪雞胗撈出來，用開水沖凈。倒入泡椒鹵，浸泡3-4小時，即可食用。
小技巧
同理還可以做糟滷雞爪，把泡椒換成糟鹵就好。
事先燒開水和調料是為了讓調料更好的釋放味道，因為煮雞爪的時間很短，調料還沒來得及釋放味道就要撈出去了，所以要事先放進去煮開。
