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原料
雞爪: 500g, 泡椒: 一袋750g, 香糟鹵: 350ml
步驟
1雞爪洗凈,剪去指甲(這是個人習慣,我覺得剪了好看點)。對半剖開。
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2雞爪飛水10分鐘
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3雞爪飛水時,將香糟滷料和泡椒放進乾淨的容器內,喜歡辣重點的,可將泡椒剪碎
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4雞爪出鍋入冰水內冷卻,瀝干水分
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5將雞爪放入泡椒湯鍋內,蓋上蓋子放冰箱冷藏,3小時後可開吃
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6成品
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7二種配料
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小技巧
雞爪入泡椒水裡,一定要將水全部瀝干,也可用干毛巾擦乾。不要再加鹽了,滷料泡椒水裡都有鹽。
雞爪: 500g, 泡椒: 一袋750g, 香糟鹵: 350ml
1雞爪洗凈,剪去指甲(這是個人習慣,我覺得剪了好看點)。對半剖開。
2雞爪飛水10分鐘
3雞爪飛水時,將香糟滷料和泡椒放進乾淨的容器內,喜歡辣重點的,可將泡椒剪碎
4雞爪出鍋入冰水內冷卻,瀝干水分
5將雞爪放入泡椒湯鍋內,蓋上蓋子放冰箱冷藏,3小時後可開吃
6成品
7二種配料
雞爪入泡椒水裡,一定要將水全部瀝干,也可用干毛巾擦乾。不要再加鹽了,滷料泡椒水裡都有鹽。