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簡介
這樣的蒿子粑粑,雖然不夠正宗,但也有一個優點,就是方便,免去了諸多繁瑣的工序。雖沒有餡料,但可以蘸取自己喜歡的蘸料,或者在其中夾上自己喜歡的小料,吃起來很香甜。買不到新鮮艾葉的同學,就試試這十分鐘搞定的懷舊小吃吧,至少可以聞到艾葉香,也很不錯
原料
蒿子粑粑 4個, 白芝麻 適量, 粗粒白砂糖 少許
步驟
1鍋中不加油,放入白芝麻,以小火炒
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2炒到白芝麻微微發黃,有香味溢出,關火,加入白砂糖拌勻,盛出待用
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3另起鍋,加少許油,燒熱後,放入粑粑
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4小火煎至一面金黃,翻面
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5煎至粑粑膨大起來,關火
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6撒上適量炒好的芝麻糖即可
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小技巧
1.炒芝麻一定要用小火慢炒,火大了容易炒糊; 2.煎粑粑也要用小火,時刻觀察顏色,以免煎糊; 3.煎好的粑粑趁熱撒上蘸料,冷熱都可以吃; 4.蘸料也可根據個人口味來調整。