簡介
一直很愛芝士，尤其是重重的芝士蛋糕，偏愛原始的你，偏愛最原始的味道。
原料
奶油芝士 250g, 細砂糖 80g, 黃油 40g, 低筋麵粉 15--20g, 消化餅或奧利奧 80g, 牛奶 80g, 朗姆酒 15ml, 香草精 約8--10滴, 雞蛋（全蛋） 2個
步驟
1用保鮮袋包住消化餅，用擀麵杖敲碎，反正就是弄成粉末狀，沒有大顆粒就可以了，當然細膩一點是最好的。然後弄好的餅碎加入隔水融化好的黃油拌勻，弄好的餅糊放進活底蛋糕模中，鋪平底部壓實壓平，弄好的餅底放入冰箱冷藏待用。
2打發奶油芝士，奶油芝士放置常溫，用打蛋器發打至軟，加入砂糖繼續打發，打至無顆粒狀，順滑。
3打發好的奶油芝士加入雞蛋，用打蛋器拌勻。一個個加入
4用麵粉篩篩進低筋麵粉到芝士糊里，然後拌勻
5在倒入牛奶，朗姆酒還有香草精拌勻。
6拿出第一步弄好的餅底，把拌好的芝士糊倒入蛋糕模裏面
7把烤箱預熱，在烤盤中倒入冷水，用水浴法烤這款蛋糕，上下火160度烤60分鐘。
小技巧
1、這個分量是按6寸的蛋糕來配的，如果你做的是8寸，請在這個基礎上增加1.5倍的分量，如果你用的蛋糕模是活底的蛋糕模，建議你在烤之前在底部包一層錫紙，放置水浴法烤蛋糕時令蛋糕進水，你也可以用一個pizza烤盤墊在下面，防止進水。 2、你也可以加入一點點檸檬汁，調整一下芝士蛋糕的口感，但是不要加太多，會過酸。 3、烤好的蛋糕請不要急於脫模，等它完全冷卻再脫模，不然蛋糕容易裂開，影響美感，冷卻好的蛋糕最好放進冰箱再冷凍一下，更加美味。
